アラカルト

当店のサラダには、お客様の目の前で「ラスパドゥーラチーズ」を削ってトッピングし、ご提供しています。
このチーズはロンバルディア州の特産品。熟成期間４～６か月という若いチーズを専用のブレードでふわふわに仕上げます。フレッシュなミルク感と削りたての香りをお楽しみください。

■ 20種の野菜のフレッシュサラダ　￥800

ひと皿に20種の素材と８種の調味料を盛り込んだ、体に優しいサラダ。普段野菜が不足しがちな方は是非！

■ スモークチキンのシーザーサラダ　￥800

薫り高くスモークしたチキンのしっとり食感と、色とりどりの野菜や豆の組み合わせをお楽しみ下さい。

■ キノコと温玉のサラダ仕立て　￥800

オーブンで一度ローストして旨味を凝縮させたキノコを野菜サラダに散らし、仕上げに温玉を乗せて。

■ イタリア生ハムと野菜のサラダ　￥1,100

世界三大生ハムにも数えられるパルマ産の生ハム。厳選した18カ月月熟成のものをサラダ仕立てに。

■ EBISEN　￥380

ガーリック風味をつけた、パリパリのエビせんべい。ついつい手が伸びる、大人から子どもまで人気のおつまみ。

■ 特選ベーコンのピザ窯焼き　￥980

肉屋さんの特選ベーコンを高温の窯で炙り焼き！タスマニア産の粒マスタードとの相性が、とにかく抜群。

■ 本日のカルパッチョ　￥980

本日の食材（スタッフにお尋ね下さい）を香味野菜と特選オリーブオイルでカルパッチョに仕上げます。

■ イイダコの溺れ煮 ～アッフォガード ～　￥980

コトコトと柔らかくなるまでトマトで煮込んだシチリア名物イイダコの溺れ煮。白ワインにぴったりです。

■ ピザ窯焼きガーリックトースト　￥500

特製ガーリックバターがじゅわりと染み込んだバゲットをピザ窯で焼き上げます。

■ トリッパのトスカーナ風煮込み　￥980

牛の第二胃をトマトで煮込んだ、トスカーナ州の名物料理。シェフが現地で食べた味を再現した一皿です。

■ キノコとサルシッチャのトリュフォート　￥980

ハーブの香るソーセージとたっぷりのキノコをガーリックを利かせたオリーブオイルでソテー。

■ いろいろ前菜の盛り合わせ（２名様分～）　￥1,100/人

色々な前菜を少しづつ盛り合わせ。前菜で迷ったらこちらを！

■ 本日の焼きチーズ　￥980

カチョカヴァッロ、プロヴォローネ、トミーノなどの中から、その日入荷しているイタリア産チーズを焼き上げてご提供します。

■ 魔法のバーニャカウダ　￥980

「ぐるなび」お取り寄せランキング１位を獲得した、ベルコルノの名物前菜。ガーリックをベースにしたオイルフォンデュです。

■ ピッツァ・マルゲリータ　￥1,480

ナポリのピッツァ職人がイタリア王妃「マルゲリータ」に献上した事から、その名が冠せられたとされています。
バジル、トマト、モッツァレラの３色が美しい、ナポリピッツァの代名詞。

■ クワトロ・フォルマッジ ～蜂蜜添え～　￥1,780

４種類のチーズのみを使った贅沢なピッツァ。蜂蜜の甘みとゴルゴンゾーラの塩気が驚く程にマッチします。
開店以来、特に女性のリピーターが圧倒的に多い当店の名物ピッツァです。

■ 穴子とリコッタチーズのピッツァ　￥1,480

オリーブオイルで柔らかくコンフィにした穴子に、リコッタチーズを合わせてバルサミコをアクセントに。

■ 小エビのピッツァ ”ガンベリーニ”　￥1,480

マリナーラ（トマト、ニンニク、オレガノのピッツァ）に、ぷりぷりの小エビをトッピング。
チーズを使わないタイプのピッツァです。

■ ヴァイエネーゼ　￥1,480

トマトソースのピッツァにジューシーな粗挽きソーセージと、オレガノを効かせた香味野菜をトッピング。

■ ナポレターナ　￥1,480

マルゲリータにアンチョビとブラックオリーブをトッピングしたナポリスタイル。程よい塩気が美味です。

■ スモークサーモンのクリームピッツァ　￥1,480

薫り高くスモークしたサーモンと季節の野菜を乗せたクリームソースのピッツァです。

■ イエロートマトの黄金マルゲリータ　￥1,480

甘みの強いイタリア産イエロートマトをベースに使った、見た目も綺麗なマルゲリータです。

■ ディアボラ　￥1,480

「悪魔風」の名がついた、サラミを乗せたピリ辛ピッツァ。辛さのリクエストもどうぞ！

■ ボスカイオーラ・ビスマルク　￥1,480

キノコとツナをクリームソースにトッピングした木こり風。温卵を乗せてビスマルク仕立て。

■ プロシュット　￥1,780

ピッツァ・ビアンカの最高峰。パルマ産18か月熟成の生ハムと、削りたてのチーズをトッピングします。

■ オルトラーナ　￥1780

スモークチーズを使って焼き上げたトマトソースピッツァに、たっぷりの野菜をトッピングした菜園風。

■ ヴォルカーノ　￥1,780

中にイタリア風カレーが入った、驚きのピッツァ！生地をナンのように使ってお召し上がり下さい。

■ 自家製サルシッチャのミックスパスタ　￥1,480

自家製のサルシッチャ（ソーセージ）から出た旨味と、ブラックオリーブペーストのほろ苦さの相性が絶秒です。
数種類のパスタを同時にアルデンテに茹で上げる、当店のスペシャリテのひとつです。

■ 若鶏モモ肉と白葱ソースのフジッリ　￥1,480

白葱を丁寧にソテーした後ピュレにしたソース。若鶏のモモ肉を合わせ、アクセントにヘーゼルナッツを散らして。

■ オレキエッテ、緑の野菜のソースで　￥1,480

「幻のパスタ」と呼ばれた「ヴォイエロ」の耳たぶ型パスタ。ベーコンの旨みをたっぷり吸った、野菜のソースで。

■ ペンネ・アラビアータ　￥1,480

ニンニクと唐辛子、そしてトマト。「おこりんぼう風」という名のピリ辛の味付けです。
飽きのこない理由は敢えてシンプルであるがゆえの一皿です。

■ スモークチキンと野菜のカザレッチェ　￥1,480

断面がＳ字型をした、南イタリアの面白いパスタ。季節の野菜とスモークチキンを軽く煮込んだソース。

■ ヴェスヴィオ、ポルチーニ茸のクリームソース　￥1,780

世界の美食家を魅了する薫り高いポルチーニ茸を使った濃厚なソースです。
「ヴェスビオ火山」を模したパスタでご提供します。

■ うさぎ肉の狩人風煮込みソース　￥1,780

実は日本でも古くから食用として供されてきたウサギ肉。鶏肉のような淡白な白身の、柔らかい食感。

■ リガトーニ　～ 牛スネ肉のナポリ風ラグーソース　￥1,780

香りの良い牛スネ肉を南イタリアのワインでじっくりと煮込みました。リガトーニという、太めの穴あきパスタでご提供します。

■ ラヴィオリ ～ 名古屋コーチンのカチャトーラソース　￥1,780

名古屋コーチンのモモ肉を煮込んだソースにチーズを詰めたラヴィオリを合わせて。

■ スパゲティ・ポモドーロ　￥1,480

トマト・バジル・モッツァレラの黄金の組み合わせ。ガーリックと胡椒を効かせた、クセになる味です。

■ ワタリガニのトマトクリームソース　￥1,480

一度に大量の渡り蟹をまとめて煮込むからこそ出せる、濃厚な風味とコク。手間暇かけた人気の一皿です。

■ 季節素材のぺペロンチーニ　￥1,480

その時々の季節の食材を使ったスパゲッティ・ペペロンチーニ。南イタリアを代表するパスタ料理です。

■ キノコの入ったボロネーゼ　￥1,480

じっくり煮込んだボローニャ風ミートソースを現地と同じフェットチーニで仕上げた、開店以来の定番料理。

■ サーモンとキノコのオーロラソース　￥1,480

スモークサーモンとキノコを、コクのあるトマトクリームソースでフェットチーニ（平麺）に合わせました。

■ イカ墨のスパゲティ「ネロ」　￥1,480

「黒」という名前を持つ、その名の通り真っ黒なパスタ。一度食べるとハマる率の高いパスタです。

■ 真牡蠣のプッタネスカ、バジル風味　￥1,480

牡蠣はイタリアでも人気の食材。南イタリアの郷土料理、プッタネスカ（娼婦風）パスタに仕上げました。

■ 名古屋コーチンのポルペッティーノ　￥1,480

名古屋コーチンを使ったポルペッティーノ（肉団子）をトマトソースで軽く煮込んだソースに生パスタを合わせました。

■ 魚介の入った漁師風、ペスカトーレ　￥1,780

たっぷりの魚介をオレガノを利かせたトマトソースで煮込んだ、イタリア料理の定番パスタのひとつ。

■ イトヨリ鯛と季節野菜のリゾット 　￥1,480

■ ツナと季節野菜、バジルのトマトリゾット 　￥1,480

■ ヴェネツィア風 イカ墨のリゾット 　￥1,480

■ イベリコ豚ソーセージとキノコのリゾット 　￥1,480

■ 仔牛肩肉の煮込みソースリゾット　￥1,780

■ ポルチーニ茸のクリームリゾット 　￥1,780

■ 鮮魚のアクアパッツァ 　￥2,480

市場で仕入れる鮮魚を、一匹丸ごと豪快に煮込む郷土料理です。オリーブ、ケーパーの風味とハーブの香りがアクセントになり、魚本来の持つ旨みをが極上のスープを生み出します。

■ ミラノ風オッソブーコ（仔牛すね肉の煮込み）　￥3,480

ミラノの郷土料理の一つで、くせの無い仔牛すね肉を筒切りにして香味野菜とともに白ワインとトマトで煮込みます。
ホロホロと崩れる食感と、独特の甘みは仔牛ならでは。押し出した骨髄をソースと合わせてお召し上がり頂くと、なお一層
深い味わいです。

■ 蝦夷鹿の赤ワイン煮込み　￥2,480

繊維質のキメ細かい蝦夷鹿肉を、柔らかくなるまでたっぷりの赤ワインで煮込みました。癖は少なく、はじめて鹿肉をお召し上がりになる方にも食べやすく仕上げています。噛み締めるほどに口の中に広がる旨みをご堪能下さい。

■ 奥美濃古地鶏の低温スチームロースト　￥2,480

旨みの濃い飛騨地鶏のもも肉を、一本丸ごとローストにします。肉に極限までストレスをかけないよう低温でじっくり焼き上げるため、肉汁の流出が少なくふっくらジューシーな仕上がりです。

■ 本日のグリル　￥2,480

その日仕入れている厳選肉を香ばしくグリルします。肉の味を最もストレートに味わう料理です。マスタードやバルサミコなど、素材に合ったソースで仕上げます。　

■ シャラン鴨のドルチェフォルテ　￥2,480

旨みの濃い肉質のシャラン鴨を、ワイン、トマト、ビネガー、蜂蜜、レーズンを使ってアグロドルチェ（甘酸っぱく）に仕上げた煮込み料理。古典レシピならではの滋味深い味わいです。

■ 仔羊ロース肉のブラザート ～ 白ワイン煮込み ～　￥2,480

肉質の柔らかいサフォーク種の仔羊を白ワイン、ローズマリーと一緒に弱火でコトコト煮込んだ郷土料理です。羊肉らしい香りを楽しめる一皿です。

■ イタリア産 兎(ウサギ）モモ肉のイスキア風煮込み　￥2,480

日本ではあまり馴染みの無いウサギ肉ですが、イタリアではポピュラーな食材です。この煮込み料理は、南イタリア・ナポリ湾に浮かぶイスキア島で「日曜日に食べるご馳走」として愛されている定番の一品です。

■ 国産 特選黒毛和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み￥2,480

厳選した和牛ホホ肉を赤ワインで一晩マリネし、たっぷりの香味野菜と共に８時間煮込みました。ゼラチン質には豊富なコラーゲンが含まれ、美容にも最適です。